La gastronomía de Segovia constituye, sin duda, uno de sus mayores atractivos. De entre todos sus excelentes productos de la tierra, agrícolas y ganaderos, podemos destacar sus legumbres, ajos , setas o endibias.
Pero, por encima de todo, los dos productos más famosos y populares de Segovia han sido siempre el cordero y el cochinillo, que se cocinan asados y en horno de leña.
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